Туша или половина туши ОХЛАЖДЕННАЯ,
весом 45-50 кг.
Полутуша состоит из окорока(задняя нога),
ребрышки,вырезка,грудинка,лопатка(передняя
нога),шея и карбонад.
Продается в охлажденном виде.
Свинина 1й категории- паленка(шкурка
мягкая),беконная,мышцы
хорошо развиты,особенно на спине ..