Шейный отруб говядины -это мякоть,с
хребтового края шеи,без кости.Отруб
не однороден по структуре:внём есть
жилы и соединительная ткань,а жировые
вкрапления концентрируется в центре и
по краям .Самое вкусное и мягкое мясо.
Из мякоти говяжьей шеи делают фарш,
также подходит для при..