Эта часть свиной туши состоит из грудинки и карбонада.
Карбонад-спино-поясничный отруб с
костями и небольшого количества сала -
-более 5см.Грудинка -толстая часть
брюшины, расположенная ближе к пояснице.
Приобретая среднее стегно, вы получаете и нежное диетического мясо для..