Конина имеет очень высокую пищевую ценность, в ней содержится небольшое количество холестерина, что делает ее диетическим, но при этом конина содержит наибольшее количество молибдена и кальция, значительно превосходит говядину по концентрации органических кислот и железа, в состав мяса входят витами..