Фарш куриный механической
обвалки (ММО)-это продукт,
получаемый путём механического
отделения мяса от костей курицы.
Его производят из костного остатка,
кожи и излишков филе,которые под
высоким давлением пропускают через
сито,в результате чего образуется
пастообразный фарш...