Филе палтуса стрелозубого без кожи 10% глазурь.
Мясо палтуса плотное и нежное.
Благодаря этому мякоть палтуса
не разваливается при нарезке и
сохраняет форму.В отличие от многих
других рыб палтус можно готовить
с минимальным количеством масла:
его собственный жир не даёт мясу
стать сухи..