Шея говядины -длинная спинная мышца
между лопатками и рёбрами без кости.
Благодаря содержанию жира,при приготовлении мясо не теряет влагу
и получается нежным и сочным.Из
говяжьей шеи готовят стейки,
мясо тушат,варят,запекают,а ещё её используют для изготовления фарша.
..